Nutrição Experimental - Teoria E Prática
Neuza Maria Brunoro Costa / Maria Do Carmo Gouveia Peluzio / Hércia Stampini Duarte Martino / Gilber
De: R$ 124,00
R$ 111,60
Estelamaris Monego
Maria do Rosário Peixoto
Raquel Santiago
Maria de Fátima Gil
Mariana de Morais Cordeiro
Marta Isabel Campos
Rávila Graziany de Souza
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1. Método
2. Utensílios de cozinha
3. Alimentos
4. Alimentos em porções
5. Composição dos alimentos
Diversos métodos são utilizados pelos profissionais da área de Nutrição para quantificar o consumo alimentar. Os mais conhecidos, e provavelmente os mais adotados, graças à sua relativa facilidade de uso, são o Recordatório de 24 Horas e o Questionário de Frequência Alimentar; entretanto, devido à falta de exatidão das suas medidas, ambos são passíveis de críticas.
Ao propor uma padronização técnica com o objetivo de minimizar prováveis erros de aferição, Alimentos Brasileiros e suas Porções: Um Guia para Avaliação do Consumo Alimentar visa facilitar a quantificação de porções de alimentos servidos por unidade ou por medidas caseiras, por meio de ricas ilustrações que poderão ser utilizadas como diferentes modelos de porções alimentícias.
O livro apresenta uma significativa variedade de alimentos presentes cotidianamente na mesa dos brasileiros, e certamente terá utilidade também como material educativo, dada a variedade de frutas e hortaliças ilustradas.
Trata-se de um material inédito, apresentado em formato prático, de fácil consulta, cuidadosamente trabalhado e atual, ferramenta indispensável para nutricionistas e profissionais que trabalham na área de saúde.
Editora: RUBIO
Especialidade: Nutrição
ISBN: 9788564956520
Páginas: 0136
Ano: 2013
Edição: 1
Encadernação: Capa comum
Neuza Maria Brunoro Costa / Maria Do Carmo Gouveia Peluzio / Hércia Stampini Duarte Martino / Gilber
De: R$ 124,00
R$ 111,60
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