O Tratado de Metabolismo Humano destaca-se por apresentar informações atualizadas com o propósito de integrar a metabologia com a clínica e o tratamento das doenças. Este Tratado divide-se em três partes: na primeira, analisam-se as bases e os fundamentos da metabologia; na segunda, apresentam-se situações que se manifestam com acentuadas repercussões metabólicas; e, na terceira, são discutidos, com detalhes, os distúrbios observados em doenças dos diferentes segmentos corporais. Fornece diretrizes importantes e conhecimentos avançados no campo do metabolismo. Também incursiona em muitos temas novos e desafiadores, como translocação bacteriana e degermação digestiva seletiva, abordando tópicos clássicos de aplicação da nutrição na área médica, aplicações de alimentos funcionais em pacientes e manutenção do estado de higidez orgânica. Na abordagem da clínica nutricional, os capítulos ganham enorme expressão ao apresentarem elementos integrados entre a metabologia e o planejamento e implementação nutricional.